Zurück zum Ursprung mit selbstgebackenem Brot
Scrollen

Sie sind hier: Hotel Gotthard » Kulinarik » Zurück zum Ursprung Rezepte

Zurück zum Ursprung

Rezepte für Ihr selbstgebackenes Brot aus unserer Bäckerei

Das kulinarische Herz vom Hotel Gotthard in Lech schlägt höher, wenn der Geruch von frisch gebackenem Brot in unsere Nasen klettert.

Wie viele von Ihnen wissen, hat das Bäckerei-Handwerk bei uns eine lange Tradition. Die Begeisterung dafür soll natürlich nicht nur in Lech bleiben, deshalb finden Sie hier einen frischen Morgengruß in Form eines Brotrezeptes:

Walnussbrot (2 Laibe):

 

Zutaten:

Jeweils 200g Weizenvollkorn-,
Roggenvollkorn- und Dinkelvollkornmehl
200g Sauerteig

360 ml warmes Wasser
35g Hefe (frisch)
15g Salz
10g brauner Zucker
5g Anis-Fenchel gemalen
70g Walnüsse gehackt

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten
Teig für eine Stunde ruhen lassen
Teilen und formen
Für eine weitere Stunde ruhen lassen
Laibe im Kreuz einschneiden
Bei 250°C für ca. 45 bis 50 min backen

 

Gutes Gelingen!

Ihr Clemens Walch

 


 

Vom Bäckermeister zum Hotelier

Mittlerweile hat sich Clemens Walch einer weiteren kulinarischen Leidenschaft - der Bierbrauerei - verschrieben. Seine Passion ist dabei in jedem einzelnen Tropfen des Omes Biers zu schmecken.

Kommen Sie vorbei und probieren Sie von unseren Leckereien!

Schmackhafte Grüße aus Lech am Arlberg!
Ihre Familie Walch und das gesamte Gotthard-Team

Rezept zum Brotbacken
Broteig kneten
Teile aus dem Broteig rausnehmen
Broteig richtig wiegen
Fertig ist das herrlich duftende selbstgebackene Brot
Vorgeheiztee Ofen für das selbstgebackenen Brot
Und ab in den Ofen mit dem Brot
Ausgemaches Brot in den Ofen
Ausgemaches Brot für ca. 50 Min. in den Ofen
Herrlich duftendes selbstgebackenes Brot
Brauerei "OMES" - Jetzt neu in Lech am Arlberg

OMES Genusswelt & hauseigene Brauerei
mehr dazu

Verkosten Sie das hauseigene Bier "OMES 2557" oder bekommen Sie bei einem unserer kulinarischen Seminare Einblick ins Kräuterwissen, Bierbrauen, Brotbacken oder Kochen.

Unsere Angebote

2021 --> 0 | {detailDceUid:childDce.contentObject.uid})}

03.07.-27.09.2020

Lech Card Pauschale 3 Nächte

3 Nächte inkl. Frühstücksbuffet, Abendessen,  Lech Card ...

ab € 384,-
pro Person
zum Angebot
2029 --> 0 | {detailDceUid:childDce.contentObject.uid})}

03.07.-27.09.2020

Golf Midweek Pauschale
5 Nächte

5 Nächte inkl. Frühstück, Lech Card, ...

ab € 655,-
pro Person
zum Angebot
2040 --> 0 | {detailDceUid:childDce.contentObject.uid})}

03.07.-27.09.2020

Wohlfühl Pauschale

3 Nächte inkl. Frühstücksbuffet, Abendessen, Ganzkörpermassage, ...

 

 

ab € 449,-
pro Person
zum Angebot