Zurück zum Ursprung mit selbstgebackenem Brot
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Zurück zum Ursprung

Rezepte für Ihr selbstgebackenes Brot aus unserer Bäckerei

Das kulinarische Herz vom Hotel Gotthard in Lech schlägt höher, wenn der Geruch von frisch gebackenem Brot in unsere Nasen klettert.

Wie viele von Ihnen wissen, hat das Bäckerei-Handwerk bei uns eine lange Tradition. Die Begeisterung dafür soll natürlich nicht nur in Lech bleiben, deshalb finden Sie hier einen frischen Morgengruß in Form eines Brotrezeptes:

Walnussbrot (2 Laibe):

 

Zutaten:

Jeweils 200g Weizenvollkorn-,
Roggenvollkorn- und Dinkelvollkornmehl
200g Sauerteig

360 ml warmes Wasser
35g Hefe (frisch)
15g Salz
10g brauner Zucker
5g Anis-Fenchel gemalen
70g Walnüsse gehackt

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten
Teig für eine Stunde ruhen lassen
Teilen und formen
Für eine weitere Stunde ruhen lassen
Laibe im Kreuz einschneiden
Bei 250°C für ca. 45 bis 50 min backen

 

Gutes Gelingen!

Ihr Clemens Walch

 


 

Vom Bäckermeister zum Hotelier

Mittlerweile hat sich Clemens Walch einer weiteren kulinarischen Leidenschaft - der Bierbrauerei - verschrieben. Seine Passion ist dabei in jedem einzelnen Tropfen des Omes Biers zu schmecken.

Kommen Sie vorbei und probieren Sie von unseren Leckereien!

Schmackhafte Grüße aus Lech am Arlberg!
Ihre Familie Walch und das gesamte Gotthard-Team

Rezept zum Brotbacken
Broteig kneten
Teile aus dem Broteig rausnehmen
Broteig richtig wiegen
Fertig ist das herrlich duftende selbstgebackene Brot
Vorgeheiztee Ofen für das selbstgebackenen Brot
Und ab in den Ofen mit dem Brot
Ausgemaches Brot in den Ofen
Ausgemaches Brot für ca. 50 Min. in den Ofen
Herrlich duftendes selbstgebackenes Brot
Brauerei "OMES" - Jetzt neu in Lech am Arlberg

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COVID-AMPEL IN LECH ZÜRS AM ARLBERG AUF GRÜN

Liebe Gäste,
die Corona-Ampel wurde im Bezirk Bludenz auf orange gestellt, nicht aber die Region Lech Zürs, diese ist grün.
Das heißt, momentan können alle Urlaubsgäste bedenkenlos nach Lech am Arlberg anreisen.