Clemens Walch teilt diese Leidenschaft gerne mit anderen Menschen. So entstand die OMES Genusswelt – mit selbst gebrautem Bier, hauseigenem Gin, eigener Bäckerei und Konditorei, Speck, der den Sommer über auf der Alpe reift und vielen anderen Köstlichkeiten. Verkosten und kaufen kann man all das und noch mehr im Hotel Gotthard – in der OMES Genusswelt.
Die alte Backstube wurde umfunktioniert und „revitalisiert“. Nun ist hier die hauseigene Brauerei untergebracht.
Clemens Walch und Martin Schnell brauen hier mit viel Liebe ihre eigenen Bierspezialitäten. Das Omes soll natürlich, rein und charaktervoll sein, wie das 2.557 Meter hohe Omeshorn, der Hausberg von Lech.
Das Sortiment umfasst mittlerweile das Arlbeer, ein Bayrisch Helles, ein Pale Ale und ein Weizenbier.
Der Duft von ofenfrischen Backwaren zieht durch die Omes Genusswelt.
Hausgemachte Torten, Strudel, Kuchen und Mehlspeisen werden bei uns mit viel Liebe und handwerklichem Geschick gebacken.
Probieren können Sie die süßen Leckereien in unserem Café Gotthard und natürlich auch am Buffet bei unserem Langschläfer-Frühstück.
Seit 10 Jahren produzieren wir mit Augustin Keller unseren luftgetrockneten Valluga Speck.
Die eigene Gewürzmischung und das langsame Trocknen ergeben nach einer mehrmonatigen Reifung auf 2.000 m den typischen Valluga Speck.
Hauchzart geschnitten, mit einem würzigen Brot aus der Backstube und einem kühlen Omes Bier, macht Genuss richtig Spaß.
Schon vor Jahren habe ich ein besonderes Hobby für mich entdeckt – die Herstellung von selbstgebranntem Schnaps und Gin.
Zusammen mit Harald Keckeis brennen wir aus ausgesuchten Rohstoffen unsere Destillate. Der Brennvorgang und die Zeit der Reifung beeinflussen den Geschmack der Destillate. Es zeigt sich auch hier wieder „Gut Ding braucht Weile!“.
Wir haben unseren Ideen Raum gegeben und mehrere zweitägige Seminare bei uns im Hotel Gotthard kreiert. Hier geben wir Ihnen Tipps und Kniffe zur Hand.
